【台北国父纪念馆站美食】囍聚精緻锅物‧顶级丰盛的海陆飨宴!现

2020-06-12| | 查看: 372| 评论:27

【台北国父纪念馆站美食】囍聚精緻锅物‧顶级丰盛的海陆飨宴!现

最近天气还是有点凉意,也是吃火锅的好时节!「囍聚精緻锅物」就位于台北市光复南路的巷弄内、华视大楼附近,低调有质感的店面搭配典雅又舒适的用餐空间,加上各式各样的现流活海鲜与顶级食材,还有每日现熬的老母鸡干贝汤头与日本海胆饭,精緻的摆盘加上鲜美的食材,每一样都让人惊喜不已!「囍聚精緻锅物」最特别的除了每日现熬高汤之外,更以24节气作为餐厅主轴,提供在地的当季食材与台湾各地特色海鲜,并搭配船队以船钓方式获得渔获海产,让客人都能享用到最新鲜、美味的口感!

【店家资讯】
囍聚精緻锅物
地址:台北市大安区光复南路72巷7弄17号(捷运国父纪念馆站1号出口步行约5分钟)
电话:02-87738335
营业时间:17:30~0:00(週一至週五)、11:30~14:30、17:30~0:00(週六至週日)
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▼「囍聚精緻锅物」就位于台北市光复南路的巷弄内、华视大楼附近,店面带点中式的喜气氛围,招牌颇为低调,虽说如此还是吸引不少饕客前往!这里距离捷运国父纪念馆站1号出口步行约5分钟即可到达,附近也有一些路边车格跟收费停车场,交通颇为方便!

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▼也许是刚过完年的关係,看到门口挂着大红灯笼与春联,感觉格外喜气又有FU!

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▼门口还放有菜单跟名片,有兴趣的朋友都可以参考!名片做的颇有质感,还贴心画上地图,让大家更方便前往!

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▼一进到里头,首先看到这个区域是候位区与柜台,服务人员都会很热情的带位唷!

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▼这里的用餐环境非常简约舒适,每个座位区都有用帘子当作轻隔间,让人在这里也可以轻鬆用餐!

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▼这里的用餐空间以四人座为主,桌距也相当宽敞,用餐时比较不会互相干扰!

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▼此外也有提供儿童餐椅、餐具,带小朋友来用餐也非常方便!

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▼另外也有双人座位区,搭配户外的造景与街景,别有一番不同的风味!

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▼除了一楼用餐区之外,也有地下一楼的包厢区,沿着楼梯下楼即可看到!

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▼每个包厢提供6~8人的座位区,像这间就是採用圆桌的方式,搭配古朴的木门与典雅的设计,来到这里就像是来到家里用餐一样轻鬆自在!

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▼此外也有提供方桌,方便一边用餐一边聊天交流感情!

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▼两个包厢中间也可以打开变成一个大包厢,方便多人一起享用,不管是小型聚餐或举办活动都非常方便!

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▼回到一楼的双人用餐区,一坐定位后,服务人员就会递上热毛巾、热茶及菜单!

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▼连餐具也相当讲究,感觉颇有质感!这里提供的酱料分别是柚子醋、日式酱油,柚子醋可以搭配海鲜享用,日式酱油则可以视个人喜爱加入一旁提供的葱、蒜、辣椒搭配食材享用!

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▼我们这次点的是「鲜红蟳海鲜&美国Prime穀饲去骨牛小排」海陆双人锅物套餐,这次享用到的是沙公,一开始服务人员还会先让我们看一下沙公本人再拿去厨房处理!

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▼这只沙公乍看之下很乖很温驯,殊不知一个闪神牠就打算烙跑了,还好服务人员发现的早,不然可就吃不到啦XD不过可以确定的是牠活力满满,真的很新鲜啊!

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▼一开始上桌的是火锅、前菜、饮品与酱料,瞬间就快把桌子摆满啦!

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▼酱料分别为搭配螃蟹的姜醋酱与搭配生鱼片的酱油,此外也有提供胡麻酱可以搭配肉品!

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▼炖煮猪肉,採用的是猪肩胛部位的猪软骨搭配萝蔔、番茄等食材下去炖煮而成,感觉也十分用心!

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▼猪肉吃起来非常厚实饱满又软嫩,连软骨都能轻鬆咬食,甜美入味又好吃!萝蔔吸附满满汤汁精华,吃起来柔软多汁又香嫩,连汤头都好想整碗喝完啊!

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▼生鱼片,里头有鲑鱼、鲔鱼跟鲽鱼缘侧,摆盘相当精緻美好!鲑鱼、鲔鱼吃起来柔软又甜美,吃得出鲜度满满!

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▼鲽鱼缘侧也就是比目鱼鳍边肉啦~吃起来非常柔嫩香软,还带点微微炙烤香气,让人一吃就爱上!

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▼饮品我们选择的是冰柠檬蜜露、杨桃汁,柠檬蜜露喝起来带点微微酸甜,清爽解腻;杨桃汁颇为浓郁,带点鹹甜的口感,也算是满开胃的!

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▼汤头是每日限量土鸡干贝鲜上汤,特别採用老母鸡、当季蔬果与日本小干贝熬製而成,口味清爽甘甜,搭配各式当季鲜蔬下去烹煮,吃起来更能吃到食材的天然原味!

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▼汤头清爽不油腻,单喝就能喝到甘甜鲜美的滋味,感觉对身体也不会有太大的负担!

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▼里头还可以看见不少日本小干贝,增添汤头的鲜美,只能说店家真的很大器,对食材也有一定的要求啊!

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▼此外店家还有提供手刨柴鱼片,也可以加入汤头更增添多层次的风味唷!大口建议可以先喝喝看高汤原味再添加也不赖!

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▼桌上摆放的是腌渍番茄、牛蒡丝两种开胃小菜及葱、蒜、辣椒等配料,葱、蒜、辣椒可以搭配日式酱油享用,让酱料风味更多元!

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▼牛蒡丝清甜又入味,单吃就非常够味!腌渍番茄非常开胃又解腻,尤其是吃到后面口味较重的时候,味蕾也变得轻盈许多!

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▼日式海胆饭(客製化/700元,点选套餐加价200元),晶莹剔透的白米份上头放了超多日本进口海胆、鲑鱼卵与金箔,看起来金光闪闪,耀眼又动人啊!

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▼一般套餐只需要加价200元就能享用到日式海胆饭的美味,喜爱海胆的朋友也可以请店家多加一点,吃起来更过瘾!

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▼甜美又入口即化的海胆搭配鹹香爆浆的鲑鱼卵,在嘴里形成一股鹹甜又和谐的味蕾,简单搭配白饭就超美味!

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▼没多久主餐上桌啦!综合海鲜盘搭配美国Prime穀饲去骨牛小排,看起来真的超澎湃的啦!不吃牛肉的朋友也可以点选西班牙伊比利猪,真是太贴心啦!

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▼美国Prime穀饲去骨牛小排,不仅切的相当大一片,油花非常细腻美好,光看就让人口水直流啦!

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▼喜爱龙虾的朋友也千万别错过了!他们家也有提供活体的深海龙虾,刚开始也会先上桌让大家看一下龙虾本人,鲜豔的色泽看起来一整个超诱人!

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▼深海龙虾&指定鲜肉盘(时价/需预订)海陆双人套餐,光是这一整盘就非常吸睛又超值,一次就能享用到深海龙虾及各式各样的新鲜海鲜,还能搭配特选肉品,真是太丰盛太超过啦!

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▼沙公海鲜综合盘,里头除了有刚刚那只见过面还差点烙跑的沙公之外,还有鲍鱼、干贝、天使红虾、蓝钻虾、蛤蜊、鲜蚵、牛奶贝、鲑鱼、锁管等,一整个超有气势!

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▼他们的海鲜都是採用现流活海鲜,每日直接从基隆渔市採购,或是由配合的船队以友善环境船钓的方式获得渔产!像是锁管就是特别到基隆崁仔顶渔市挑选当日现捞锁管,鲜蚵则是採用东石产销的履历台湾蚵;此外在厨房也有重金打造海水养殖系统,以保持水产的活性与鲜美,让每个客人都能吃到高品质的海鲜!

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▼鲍鱼则是採用台湾原生鲍鱼,不仅个头大又新鲜,看起来超美味!

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▼此外还有东石鲜蚵、文蛤等,每一样都是产地直送,新鲜看得见!

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▼一旁竟然还躲着生食级的鲑鱼片,真是太惊喜啦!

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▼另外还有提供天使红虾、沙乌地阿拉伯的蓝钻虾,且厨房都已经帮忙处理好,直接下锅烹煮即可,甚至连壳都剥好了啊!

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▼此外还有基隆当日现捞的锁管、日本生食级干贝,一整个好料满满!

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▼首先先来嚐嚐美国Prime穀饲去骨牛小排的厉害!去骨牛小排的油花细腻又匀称,鲜豔带点宝石红的色泽看起来超诱人!且每一片都超大一片,厚度也有一定,吃起来超过瘾的啦!

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▼因为採用的是铸铁锅,保温度相当好,所以稍微涮煮一下、带点粉嫩色泽就可以起锅啰!吃起来柔嫩香甜,还带有甜美的肉汁,单吃就非常美味!

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▼此外也可以搭配一旁的胡麻酱,吃起来带点花生与芝麻的浓郁香气,更为提味不少!但大口觉得单吃就够好吃了!

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▼副食我们选择的是台湾芋香米饭、日式乌龙麵,份量还不少!

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▼芋香米闻起来有股特殊的香气,吃起来带点淡淡的芋香味,粒粒分明又带点黏Q口感,单吃也很美味!

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▼鲍鱼约煮1~2分钟即可,服务人员会帮忙下锅涮煮,还会默默的计时,等到差不多该起锅的时候人就会出现啦XD

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▼煮好的鲍鱼还会送回厨房处理一下再上桌,也就是会帮忙取出并对切,让客人更方便享用!

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▼大口建议可以先吃一口原味试试,吃起来软Q鲜美,完全没有任何腥味,吃起来超甜美!另外也可以搭配柚子醋享用,不仅带点果香,淡雅鹹香加上微酸的滋味,更为提香好吃!

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▼锁管也相当大一尾,稍微烫个1分半就差不多可以起锅啰!

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▼烫熟的锁管没什幺缩水,仍然相当大一尾,大口也建议可以先吃原味,吃起来超级鲜美,软Q又带点柔嫩的口感,真是太迷人啦!

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▼此外也可以搭配柚子醋享用,让口感更加清爽提味!

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▼另外蟹螯、蟹脚的部份也是由服务人员代煮,也大概煮个10分钟即可!

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▼煮好的蟹螯也会先送回厨房处理一下,上桌的时候连蟹壳都去除了,直接享用即可,真的是超大心的啦!

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▼蟹螯吃起来饱满又扎实,满嘴都是浓浓的海味与鲜美的口感,单吃就非常美味!搭配特调的姜醋酱更为提味,不仅多了一股姜香与微微酸香的口感,还有一股讨喜的甜味,让人好爱!

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▼生食级的鲑鱼片也是稍微涮煮一下即可起锅享用!

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▼吃起来软Q又带有浓浓的鲑鱼油香,鲜美又好吃!

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▼接着要来烹煮个头超大的牛奶贝,这两颗就已经佔满整个大捞网啦!

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▼等到开口就可以享用啰!里头的肉质非常饱满,看了相当诱人!

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▼一口咬下,鲜嫩多汁的肉质不仅有种微微爆浆的快感,加上浓浓的自然海味与鲜味,真是大大满足!

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▼天使红虾已经去壳处理,直接下锅烹煮个1分钟即可!

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▼另外还有来自沙乌地阿拉伯的蓝钻虾,来自死海海水的蓝钻虾不仅紧实饱满,且肉质更甜,让人好期待啊!

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▼煮熟的天使红虾吃起来肉质细緻软嫩,鲜甜美味,吃起来饱口又过瘾!

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▼蓝钻虾吃起来肉质较为软Q,甘甜鲜美,虽然个头较小但是鲜甜程度完全不输红虾,让人一吃就爱上!

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▼日本生食级干贝,也是稍微涮煮个几秒,等到外熟内嫩即可!

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▼约煮个5~7分熟是最佳口感,吃起来不仅软嫩香甜,且里头还保有鲜美的汤汁,单吃就非常棒!

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▼接下来就要烹煮蛤蜊啰!也是等到开口就差不多可以起锅享用啰~

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▼吃起来肉质肥嫩饱满,还有种小小爆浆的口感,鲜嫩的美味让人意犹未尽!

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▼日式乌龙麵下锅稍微烹煮个几分钟即可,吸附满满汤头精华后更为香Q滑顺唷!

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▼大口发现乌龙麵加入胡麻酱也非常对味,不仅Q弹软滑又带有浓郁的香气,让人一口接一口停不下来!

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▼最后就是要来烹煮沙公的身体与蟹脚啦!看到这饱满又金黄的蟹膏,就让人口水直流啊!

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▼满满的蟹膏一整个超诱人,直接下锅烹煮个10分钟就可以起锅享用啰!

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▼煮好的蟹脚看起来非常美味,用力将蟹膏一口吸进嘴里,浓郁的甘甜与鲜味从嘴巴里窜出,让人好惊喜!

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▼肉质也不容小觑,饱满肥厚又带点弹性的蟹肉不仅吃起来非常过瘾,带点海味与鲜美的完美口感,啃食起来真是超过瘾的啦!

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▼东石的鲜蚵,看起来也非常新鲜,处理的也相当乾净!

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▼一口咬下,不仅有种爆浆的快感,鲜嫩肥美的口感更是超诱人,不管单吃或是搭配柚子醋都非常美味!

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▼吃完这一轮已经有点饱足感了,殊不知最后还有杂炊啊!原来只要点选海鲜套餐都会附杂炊,最后服务人员又送上白饭、蟹膏、鸡蛋、葱花、海苔丝、松露酱等,让人好期待啊!

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▼首先服务人员先将汤底的余料捞乾净后,再加入原味高汤让汤底不要太过鹹重,接着下白饭开始熬煮!等到汤汁收乾一点后,再依序下蟹膏、鸡蛋、葱花、海苔丝等配料,熬煮的过程香气不断扑鼻而来,真是太诱人了!特别的是蟹膏还有加入清酒去腥提味,让滋味更鲜美动人!

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▼登愣!杂炊上桌啰~服务人员煮的份量刚刚好是两人份,可以嚐个味道又不会过饱!

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▼大口建议可以先嚐嚐原味再加入松露酱,原味的杂炊吃起来有着鲜美又带点微微鹹香口感,搭配葱花与海苔丝更是画龙点睛,提衬不少香气!

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▼加入松露酱搅拌后,吃起来更多了一股松露的特殊香气,更增添不少风味层次!

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▼最后还有甜点!有冰糖银耳与热红豆紫米汤可供选择,还会不定期随着气候做调整唷!

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▼冰糖银耳香浓甜美,里头的白木耳几乎是入口即化的滑顺口感,搭配枸杞、红枣更是提味不少!

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▼红豆紫米汤不仅料多实在,除了红豆、紫米之外还有桂圆、莲子等,吃起来甜度颇为刚好,暖心又暖胃!

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▼以下是详细菜单内容,提供给大家参考参考!

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「囍聚精緻锅物」不仅用餐环境典雅舒适,加上贴心的服务,让人享用起来非常轻鬆自在!餐点选择多元,除了有各式活体海鲜之外,也有Prime等级牛肉、伊比利猪等顶级肉品,搭配在地的当季食材与每日现熬的老母鸡干贝高汤,让人更能吃到食材的自然原味与口感!大口觉得从环境、摆盘到味道、口感,每一样都能感受到店家的用心之处,不仅让大家吃得更无负担,且口味也都有一定的水準,让人一吃就爱上!虽然价位较高,但都有一定的品质跟水準,很适合犒赏自己或另一半、逢年过节或是特殊节庆都很适合来团聚享用,或是家族聚会、三五好友或是同事聚餐也非常棒,有兴趣的朋友不妨可以来品嚐看看唷!

【店家资讯】
囍聚精緻锅物
地址:台北市大安区光复南路72巷7弄17号(捷运国父纪念馆站1号出口步行约5分钟)
电话:02-87738335
营业时间:17:30~0:00(週一至週五)、11:30~14:30、17:30~0:00(週六至週日)
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